Tradicija kafeterija nerazdvojiva je od bečkih hotela. Legendarni hoteli u Beču imali su i imaju svoje kafeterije – i sad za njih zna ceo svet!
A ono što ne sme da fali u prestonici Austrije je poslastica iz „kućne radinosti“.
Najpoznatije bečke kafeterije stekle su ugled ne samo zbog jedinstvenog ambijenta već i zbog njihovih istoimenih torti i poslastica. I hotelske torte u Beču imaju dugu istoriju. Mnogi luksuzni hoteli serviraju sopstvene kreacije a recepti su strogo čuvana tajna.
Najpoznatija torta na svetu
Što se tiče popularnosti Zaher-torta je nesporno broj jedan! Najpoznatija torta na svetu je najboljeg ukusa upravo tamo gde se služi original, u luksuznom hotelu „Zaher“ u Beču. Godišnje se ručno proizvede 360.000 originalnih Zaher-torti. Od toga se jedna trećina potroši u samom hotelu i kafeteriji.
Inače, torta se izvozi u sve zemlje sveta. Tortu je 1832. godine kreirao tada 16-ogodišnji pomoćni kuvar Franc Zaher. On je zamenio šefa kuhinje koji se iznenada razboleo, a trebalo je za kneza Meterniha da napravi poseban desert.
Torta ili neka druga poslastica
Takođe luksuzan hotel „Imperial“ ima na meniju svoju tortu.
Po legendi, torta je kreirana 1873. godine povodom otvaranja hotela u čast cara Franje Josifa I. Punjena je između listića badema kakao-kremom u slojevima, preko dođe sloj marcipana i na kraju čokoladna glazura. Torta se standardno služi u „Kafeu Imperial“ i postoji sa ukusom crne pomorandže i malina. I ova torta se isporučuje u celom svetu.
Carev omiljeni doručak
„Grand Hotel Wien“ poznat je po kuglofu. Taj kolač je tipičan komad bečke pekarske tradicije i bio je omiljen caru Franji Josifu, pre svega, za doručak.
U hotelu „Grand“ kuglof se sprema po starom originalnom receptu upotpunjen sa cimetom, kao i mramorni kuglof sa listićima badema. Ovu poslasticu gosti rado kupuju za poneti a izvozi se takođe u sve zemlje sveta.
Najnovije hotelske kreacije
Ne tako dugu tradiciju ima „Otova torta“ hotela „Altštat„. Torta je nazvana po osnivaču hotela Otu E. Vizentalu a kreirala je poznata kuvarica Zara Viner. Kandirana višnja kao dekoracija „Otove torte“ može se naći u jednoj hotelskoj sobi – pitajte za sobu 37!
Novo otkriće je dezert hotela „Do & Co Hotel Vienna“ napravljen u obliku vrha čuvene bečke katedrale Sv. Stefana koja se nalazi odmah preko puta hotela. „Tajni“ sastojci su mak, džem od šljiva, lešnici, malo ruma i fina čokoladna glazura. Ovaj oblik je osmišljen povodom otvaranja hotela 1990. godine u staklenoj zgradi na kojoj se ogleda čuvena bečka katedrala. (EuroComm)
Dan u Beogradu osnovan je 2011. godine i jedan je od najčitanijih lokalnih portala u Srbiji. Osnivač i glavni urednik je Nenad Mandić – Ah Neša.
