Dan u Beogradu Događaji u Beogradu
Pirinač s graškom je čuveni venecijanski specijalitet, a poznat je širom sveta pod imenom „rizi-bizi“ (risi e bisi). Ovo je recept za jelo za šest osoba.
Potrebni sastojci su:
- 50 gr maslaca,
- 2 kašike ulja,
- pola glavice sitno sečenog crnog luka,
- 80 gr slanine isečene na kockice,
- 400 gr graška,
- 9 dl bistre supe (može i od kockice),
- 300 gr pirinča,
- kašika sitno isečenog peršuna,
- nastrugan parmezan.
Pirinač s graškom tj. rizi-bizi sprema se ovako…
Propržite na maslacu i ulju crni luk i slaninu u dubljem sudu. Dodajte grašak, poklopite i pirjanite dvadesetak minuta.
Nalijte supom, a kad provri, ubacite i pirinač. Kuvajte sve to na tihoj vatri dok pirinač ne nabubri. Za rizi-bizi, kao i za sva druga italijanska jela sa pirinčem, važno je da zrna ostanu cela.
Na kraju dodajte peršun i nastrugan parmezan. Služite kao toplo predjelo ili kao dodatak uz pečenje.
(danubeogradu.rs)
